演头百年老窑已有上百年的烧制历史，这里曾经有十几个窑，烧制的师傳有好几十人，早年曾烧制过青瓷，白瓷、艺术砖和仿古砖，产品远销全国各地深受客户的喜爱。如今，老窑被苏明享修缮改造成了用来接待来访的游客和学者以及展示柴烧建盏的茶室，茶香悠扬，建盏古拙，真是修身养性的好地方。
柴烧因为在烧制过程中要不断加柴，而且技术较难掌握，看守龙窑者需要时刻注意龙窑内的烧制动向。因此，烧一次窑要有经验丰富的团队集体协作，特别是“把桩师傅”，更是需要有十几年甚至几十年经验的烧窑老手才能胜任。窑门设有观火口，一般封密点火后，需不间断燃烧，炉温随着时间逐渐攀升，至少十个小时后，窑内温度才能达到一千三百度左右。之后从窑头至窑尾，继续往投柴孔内添柴，此时需要有经验的窑工师傅亲自观火，密切观察火候。经过三到五天的烧制之后，开始封窑。这时，窑内的氧气急速下降，形成还原氛围，这种窑烧气氛将给窑内建盏的紋理变化带来意想不到的效果。封窑后期，待窑温慢慢降至常温，预计时间是一周左右。
